Cúlinária (o que sabem fazer?) receitas e dicas

[Eddie The Head]

Banana split não é difícil...

Nao substimes,a banana split,olha que derreter o chocolate no ponto nao é para todos,se fizeres asneira,tens de ficar a noite toda a esfregar o chocolate resequido da panela!

[phosphoros]

Vai lá ler umas páginas atrás... Lê as minhas receitas, e depois diz-me se queres competir. Nunca na vida deixei o chocolate passar o ponto. Sou muito boa a fazer bombons, inclusivamente.. As minhas trufas com wiskey são de chorar por mais..

Pah, sou uma bêbeda, tenho roupas esquisitas e estudo filosofia, além de passar a vida com vontade de bater em alguém.. mas pelo menos na cozinha ninguém me bate!

[Sanguessuga]

eheeh xD


eu sei fazer bife cm molho a coca cola
com arroz de feijao

[Ireth]

Brigadeiros (constantemente requisitados para jantares, diga-se )

1 lata de leite condensado
60g de chocolate em pó
(isto dá para cerca de 16 brigadeiros de tamanho pequeno/médio. Se quiserem fazer mais basta aumentar proporcionalmente a receita. Outra coisa, se quiserem usar cacau em pó usem um pouquinho menos porque senão fica muito forte.)

Mistura-se os dois ingredientes num tacho em lume médio/baixo e mexe-se sempre, sempre, sempre, até ficar em ponto de estrada (quando se atravessa a colher de pau pelo meio da massa, esta tem de demorar cerca de 1 ou 2 segundos a voltar a unir-se).
espalhar a massa numa travessa e deixar arrefecer, até ficar frio. Preparar as forminhas e uma taça com as "caganitas" de chocolate. Untar as mãos com um pouco de óleo e fazer bolinhas, envolvê-las nas "caganitas" e meter nas forminhas.

(esta receita é a mais simples que já vi e parece-me ser a melhor. NOTA: quem gostar mais de brigadeiros com sabor mais achocolatado, pôr um pouco mais de choc em pó e cozer a massa mais tempo um bocadinho. QUem gostar mais do sabor do leite condensado, fazer a receita como a deixei)

[Adsartha]

Uma das receitas que mais faço cá por casa e que é sempre elogiada: Esparguete à bolonhesa:

Ingredientes:

500g de carne picada com chouriço
1 cebola grande picada
2 cenoura média picada
2 bisnagas de concentrado de tomate
3,5dl de caldo de legumes (1 cubinho)
2 folhas de louro
Vinho tinto
1 colher (sopa) margarina
Azeite
Sal e pimenta

Ponha um copo de alumínio ao lume com o cubo de caldo e 3,5dl de água.
Pique a cebola e as cenouras para um tacho e refogue na margarina e um pouco de azeite, juntamente com o louro. Quando a cebola estiver macia, acrescente a carne, misture bem e deixe-a esbranquiçar. Regue com um fiozinho de vinho tinto e deixe cozer por 2 minutos até o vinho evaporar.
Deite o caldo por cima da carne e mexa. Junte as duas bisnagas de concentrado de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe cozer durante 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar.
Coza esparguete al dente e sirva polvilhado com queijo parmesão em pratos aquecidos!

[Material Girl]

A minha tia fez arroz-doce para me mimar quando cheguei do Caos, mas a velhota esquece-se sempre do açúcar, corta metade do açúcar da receita e aquilo acaba por ser só arroz com canela, em vez de arroz-doce

Blarc! O arroz doce quando não é bom, é uma grande porcaria!!

[iskald]

Não gosto lá muito de gastar muito tempo a cozinhar, gosto de refeiçoes +leves mas saudáveis, faço dezenas de tipos de sopas, saladas, e massas. Das minhas receitas q mais gosto é a massa fusili com cogumelos frescos com cebola e natas de soja e polvilhado com orégãos.
Tambem sei fazer:
-sopa de castanhas
-sopa de beterraba (eu sei é esquisito mas enfim cá em casa gostam)
-beringelas recheadas (o recheio pode ir desde a comum carne picada com tomate mas eu prefiro a miscelanea de legumes aos bocadinhos salteados em azeite e cebola e ervas aromaticas e depois cobertos com queijo ralado e vai a gratinar ao forno)
-empada de espinafres com queijo émental
etc entre outras mais comidas esquisitas

[Adsartha]

Iskinha, essas beringelas com os legumes parecem-me muito bem.!

Para acompanhar às vezes também cozo bróculos, feijão verde daquele redondinho e mini-cenouras e depois salteio em azeite com cebola picada, alho e pimenta e é bom! Juntando atum fica refeição principal!

[MoonlightMistress]

Para aqueles dias em que chegamos à cozinha e vemos que não deixámos nada a descongelar e que não há outra opção senão desenrascar uma refeição com latas de atum:

Para duas pessoas:

Arroz branco soltinho;
2 latas de Atum;
Molho de tomate;
Manjericão q.b.;
Pimenta q.b.;
1 Cebola Picada;
Alho Picado;

Cozer arroz branco e deixar soltinho. Pegar numa frigideira e colocar azeite, a cebola e o alho picados finamente. Deixar alourar um pouco. Juntar o atúm escorrido e bem desfeito. Deixar fritar um pouco. Juntar o molho de tomate e a pimenta branca e no final o manjericão. Mexer sempre coma ajuda de um garfo, para que fique tudo bem desfeito.
Depois servir o arroz e por cima colocar esta mistela!

Divinal!

Edit:

Lembrei-me de outra opção utilizando o atúm:

2 latas de atúm;
Cebola picada;
Alho picado;
Natas;
Cogumelos;
Sal e pimenta q.b.;
manjericão q.b;
Queijo Mozzarella às tirinhas (daquele para gratinar);

Alourar numa frigideira o azeite, o alho e a cebola, tudo cortado bem fininho. Juntar os cogumelos laminados (de preferencia dos frescos). Depois juntar o atum, e sal e pimenta q.b. De seguida juntar as natas e misturar bem. Cozer o esparguete,e escorrer bem a àgua. Juntar ao esparguete, o atum com os cogumelos, misturar bem, e levar ao forno a gratinar, tudo coberto com o queijo mozzarelo e com o manjericão.

Delícia!

[Count Raven]

A minha tia fez arroz-doce para me mimar quando cheguei do Caos, mas a velhota esquece-se sempre do açúcar, corta metade do açúcar da receita e aquilo acaba por ser só arroz com canela, em vez de arroz-doce

Blarc! O arroz doce quando não é bom, é uma grande porcaria!!

Concordo.

[phosphoros]

Ora, para os que gostam de bebidas caseiras (ou quase), fica aqui a receita de licor de laranja:

3 laranjas e 4dl de aguardente
3dl de água e meio kilo de açúcar

Descasca-se as laranjas e partem-se as cascas ao bocados pequenos. Junta-se os gomos de uma laranja e leva-se ao lume com a aguardente até ferver. Retira-se do lume e deixa-se descansar cerca de cinco horas. De seguida, põe-se a água e o açúcar a ferver durante dez minutos. Entretanto, coa-se o preparado de laranja e aguardente e junta-se à calda. Deixar ferver novamente. Depois, retirar do lume, deixar arrefecer e guardar em garrafa selada.

[coragem]

Ginjinha em Aguardente

Ingredientes:
1 kg de ginjas
750 gramas de açúcar mascavado
1 litros de aguardente

Preparação:
1. Escolha as ginjas vermelhas e ácidas.
2. Tire-lhes o pé limpe com um pano, deite-as aguardente, em frascos de boca larga.
3. Tape bem, envolva a rolha de vidro num pano e ponha o frasco numa varanda ao sol 1 ou 2 meses, até que o açúcar derreta inteiramente.
4. Vá mexendo uma vez por semana, para evitar que o açúcar se condense no fundo.

[Yazdan]

acho que a uncia cosia que sei fazer, e meter batas a cozer e peixe/carne a fritar no grelhador

[Diaaabo]

Vou ser um dos cozinheiros para as bandas do Lusitanian Equinox, depois peço-lhes que deixem cá o seu testemunho

[winter]

me is learning chinese cooking for a while me is liking a lot

uma receita fácilima de fazer para quem quiser experimentar ..

EASY CHINESE FRIED CHICKEN WINGS :

ingredientes :

- cerca de 1kg de asas de frango
- 4 colheres de sopa de farinha de milho
- 1 colher de sopa de açucar
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ( é só comprar num supermercado e descascar )
- 2 colheres de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de alho em pó ( compra-se em frascos no supermercado )
- 4 colheres de sopa de molho de soja

cozinhar :

misturar os igredientes todos numa travessa ou numa tigela grande e deixar marinar durante uma noite , depois fritar ate ficar castanho.

acompanhar com cerveja e batata frita

easy!