Cúlinária (o que sabem fazer?) receitas e dicas

[Cthulhu_Dawn]

Para quem anda pela Margem Sul, há um sítio muito simpático para se comer, há relativamente pouco tempo.
Chama-se "Taverna Grega" e é na Cova da Piedade (há um nr de tlm para reservas, mas não o tenho aqui comigo). A comida é boa e, por enquanto, barata.

Embora tenham menu, o que funciona bem é pagar-se 10€ por pessoa e eles vão trazendo vários pratos que, à primeira vista não parecem trazer grande quantidade, mas ao fim do 4º e do 5º fica-se já bastante composto. Bebida e sobremesas são à parte, mas mesmo assim, fica muito em conta.

A sala ainda é um bocadinho pequena, mas estão a tratar de alargar aquilo porque estão a ter muita saída.
Atendendo ao ritmo a que as coisas hoje em dia abrem e fecham em Almada, vou aproveitando enquanto este existe (que ainda por cima é ao pé de casa... )

A ver se logo deixo aqui o tlm para contactos...

[Nhec]

Para quem não tem o hábito: se gostam que a comida tenha bom aspecto, por favor, quando cozerem brócolos ponham SEMPRE uma pitada de bicarbonato na água. Evita essa cor de verde cocó. Eu pelo menos detesto comer brócolos que não estejam verdinhos e bonitos <3

Isso ou deita-los logo num recipiente com água gelada assim que os tiras da água a ferver.
(Geek cooking).

Para quem anda pela Margem Sul, há um sítio muito simpático para se comer

VS

Cúlinária (o que sabem fazer?) receitas e dicas

=
É o cliente que cozinha é?

[Cthulhu_Dawn]

Não, mas como sou calão e não cozinho nada de jeito, achei por bem deixar a recomendação.

[Nhec]

No outro dia convidei uns amigos para um jantar de Couscous (<3) e para entrada lembrei-me de adaptar uma receita de tomates recheados (com arroz e carne). Nestes não pus arroz e levaram pouca carne:

- No wok, deitar um pouco de azeite com grãos de duas malaguetas e lascas de gengibre;
- Deixar aquecer e deitar juntar uma boa dose de shitake;
- Deixar apurar e juntar pedaços de peru (cortei finamente um bocado de peito de peru);
- Fazer uma abertura em alguns tomates - não muito grandes (nem verdes nem muito maduros) - como se se fizesse um chapéu e tirar-lhes a polpa;
- Triturar a polpa e moer pimenta nessa polpa e depois misturar um pouco aos cogumelos;
- Rechear os tomates com os cogumelos e carne, polvilhar com queijo (rapei um pedaço de Gruyere para não tornar o sabor do queijo demasiado relevante) e levar ao forno até os tomates estarem cozinhados.

Para as beringelas, a ideia é a mesma só que em vez de usar Shitake usei Trompetas da Morte e para rechear as beringelas:
- Cortá-las ao meio e despejá-las;
- Deitar uma camada de queijo ricotta;
- Deitar o preparado de cogumelos e carne em cima do ricotta e polvilhar com queijo (aqui usei Emmental)

Basicamente, sucesso total!

[Lapeno Enriquez]

Para quem anda pela Margem Sul, há um sítio muito simpático para se comer

VS

Cúlinária (o que sabem fazer?) receitas e dicas

=
É o cliente que cozinha é?

LOOOOOOOOOOL que azedo, fdx. És mesmo bronco nheco.

[Nhec]

Bah, faltou-me o smiley.
Mais bronco és tu

[Anne [RIP 2011/12/24]]

Para as pessoas que costumam usar tofu em receitas..onde o arranjam? Eu sei montes de sítios mas, é geralmente caro.

[Diaaabo]

Já não compro há bastante tempo, mas imagino que o preço ronde os 7-10€/kg, dependendo dos sitios. Celeiros e secções biológicas do Continente, Pingo Doce e afins; nos supermercados maiores há concerteza.

[Anne [RIP 2011/12/24]]

Sim sim, ultimamente tenho feito mais pratos vegetarianos mas o tofu é caro. Cá na zona em uma loja daquelas biológicas o tofu era mais barato do que no supermercado, que um pedaço, não sei se chegava a 1kg e era 7€.

[Diaaabo]

Quem deixa de comprar totalmente carne, até é possível que acabe por sair mais barato. Eu comprava no Celeiro aos nacos de 500gr, mas não me lembro mesmo do preço. É possível que seja ainda mais caro que o que mencionei anteriormente, sobretudo tendo em conta os aumentos recentes

[Anne [RIP 2011/12/24]]

Quem deixa de comprar totalmente carne, até é possível que acabe por sair mais barato. Eu comprava no Celeiro aos nacos de 500gr, mas não me lembro mesmo do preço. É possível que seja ainda mais caro que o que mencionei anteriormente, sobretudo tendo em conta os aumentos recentes

Ta bom. Obrigada, tenho de ver isso.



Hambúrguer de feijão preto. Muito bom!

[ratatapumparapapum]

Hambúrguer de feijão preto. Muito bom!

Bota aí a receita.

[Anne [RIP 2011/12/24]]

Hambúrguer de feijão preto. Muito bom!

Bota aí a receita.

Tirei dai:

http://brazilnut-nyc.blogspot.com/2009/ ... preto.html

Também encontras de feijão branco. Feijão com frango..etc (mas isso já soa menos vegetariano )

[ratatapumparapapum]

Hambúrguer de feijão preto. Muito bom!

Bota aí a receita.

Tirei dai:

http://brazilnut-nyc.blogspot.com/2009/ ... preto.html

Também encontras de feijão branco. Feijão com frango..etc (mas isso já soa menos vegetariano )

Thanks. A ver se experimento ainda esta semana.

[Anne [RIP 2011/12/24]]

Outras coisas vegetarianas que fiz há uns dias foi feijoada de Tofu e Bolo de Erva-Doce.
Saboroso e óptimo para a linha. O problema da comida vegan/ovo-lacto é que há ingredientes que não se encontram tão facilmente.