Cúlinária (o que sabem fazer?) receitas e dicas

[HuoR]

Por cá, é possível arranjar-se bagas de zimbro num jumbro/pingo-doce?

[Diaaabo]

Eu penso que sim, pois já as utilizei lá na escola. Não tenho é a certeza de onde as podes encontrar.

[Adsartha]

http://www.bazillionpoints.com/hell-bent-for-cooking-the-headbangers-kitchen-by-annick-giroux-the-morbid-chef/

A must have in a metalhead kitchen! Tão mais não seja pela piada! Inventam tudo agora!!

onde posso comprar este livro?? (há mto tempo que não dizia isto!!)

Não sei se está ou vai estar à venda nalguma livraria mas no Amazon encontras:
http://www.amazon.co.uk/s/ref=nb_sb_ss_c_1_20?url=search-alias%3Dstripbooks&field-keywords=hellbent+for+cooking&sprefix=hellbent+for+cooking&ih=3_0_0_0_1_1_0_0_0_1.129_367&fsc=4

[beastchild]

Então ninguém põe aqui piteus novos?

[Diaaabo]

Comprei hoje um livro de cozinha regional nórdica, com especial destaque para a finlandesa. Vou ter muito trabalho a traduzir as receitas, mas é dois-em-um: provo os petiscos daqui e vou estudando suomi

[beastchild]

Comprei hoje um livro de cozinha regional nórdica, com especial destaque para a finlandesa. Vou ter muito trabalho a traduzir as receitas, mas é dois-em-um: provo os petiscos daqui e vou estudando suomi

O MU devia ter uma aplicação p fazer um 'like'

Mete fotos depois!!

Eu no outro dia fiz uma douradinha no forno que estava qql coisa, mas esqueci-me de tirar fotos

[Lapeno Enriquez]

Só para dizer que ontem fiz um fdp de um frango agridoce do quarailho


E a cozinha nórdica sucka big time (felizmente há Pizza Hut na Suécia).

[Diaaabo]

Essa da cozinha nórdica ser uma treta tem muito que se lhe diga... pode não ser tão rica quanto a mediterrânica, mas não deixa de ter as suas coisas boas. Vai espreitar o meu blog, que lá tenho um post acerca da gastronomia local

Entretanto, uma receita de um doce que tenho feito imensas vezes lá no hotel e é bom como tudo

Rahka

5dcl natas bem frias
500gr Quark (não sei bem se isso se arranja em portugal, mas é uma espécie de yogurte/queijo cremoso e ácido)
Açúcar a gosto
Arandos QB (podem ser congelados, mas descongelem antes de misturar para que a água que eles libertam não estrague o doce)

Bater as natas e depois misturar bem num recipiente com o quark e o açúcar. Envolver as frutas levemente, deixando um efeito marmoreado com o branco do creme e o roxo dos arandos. Deixar no frio de um dia pró outro e comer bem fresquinho. Pode ser comido directamente, mas dado o quark ter a propriedade de fermentar, fica mais saboroso no dia seguinte.

[Lapeno Enriquez]

Eu falo do que comi e o que comi não achei grande pincel (foi na Dinamarca, se calhar é diferente)

Mas não ponho de lado comer outra vez, até que salmão fumado <3<3<3

[Diaaabo]

São países diferentes, com tradições gastronómicas diferentes

[Lapeno Enriquez]

Então não lhe chames gastronomia nórdica, mas finlandesa

[beastchild]

Ponham fotos !!! Tá aqui um gajos a tentar arranjar ideias p impressionar a nomarada e voces nada!!!

[Diaaabo]

Rena assada no forno com molho de cogumelos



Carbonara de rena fumada




Espetada de rena marinada em koskenkorva e assada em open fire, com groselhas e o invariável puré de batata

[metalsanches]

Consigo fazer ovos mexidos simples ,e tirar café da máquina .

[Nhec]

Diaabo, sem ofensa, mas para quem anda numa escola de culinária (?!) as tuas apresentações não são muito apelativas.

Jantar de terça-feira passada (6 pessoas):

Entradas:
Ovos recheados
6 ovos grandes cozidos
1 emb. (250g) de queijo Ricotta
1 ou 2 colheres de Pasta de azeitona
Gengibre ralado
Salsa picada
Pimenta moida
12 camarões (cozidos)

Cortar os ovos a meio e retirar-lhes a gema.
Misturar o Ricotta com a pasta de azeitona, a salsa, a pimenta e o gengibre.
Rechear os ovos com esta mistura, colocar um camarão em cima de cada metade e polvilhar com salsa.

Tomates c/ ricotta:
Tomates (não demasiado maduros)
Queijo Ricotta
Azeitonas
Salda

Cortar os tomates em fatias médias.
Cortar algumas fatias de queijo ricotta para cobrir cada talhada de tomate. Cortar as azeitonas em rodelas e colocar por cima do queijo.
Polvilhar com salsa e regar com um fio de azeite.

Nota: Para o efeito, arranjar uma travessa circular, colocar os ovos no meio e as rodelas de tomate a toda a volta.
Polvilhar tudo com salsa.

Prato principal
Espetadas de perú com abacaxi:
1Kg de peito de perú
Hortelã
1 abacaxi
Pimenta preta
1 lima
Sal grosso
Tomate cherry

Cortar a carne e o abacaxi em cubos.
Deixar marinar o perú num recipiente com um pouco do sumo de abacaxi, os temperos (a gosto) e 3/4 folhas de hortelã.
Entretanto, ir aquecendo o forno e preparar as espetadas alternando um cubo de peru com 1 de abacaxi e terminar com um tomate.
Colocar numa travessa onde se dispõem alguns gomos de lima.
Regar tudo com um fio de manteiga e levar ao forno cerca de 20mn (tendo o cuidado de ir virando as espetadas).

Acompanhar com brócolos e noisettes.

Sobremesa
Espetada de frutas
Basicamente, fazer espetadas com frutas a gosto. Neste caso foi: abacaxi, melão,manga,banana,kiwi e uva branca.
Se apetecer, derreter chocolate preto em leite em banho maria e deitar um fio em cima das espetadas.

Regar o jantar todo como uma sangria feita umas horas antes e servir o jantar na varanda