Vinho ou Cerveja?

[Lapeno Enriquez]

São duas bebidas bem diferentes, vinho e cerveja.

[Inmist]

Uma conclusão dessas não é para quem quer, é para quem pode!

[Lapeno Enriquez]

É mais para quem não sabe como terminar um post.

[Inmist]

Vou ser sincero, foi uma forma de não insultar ainda mais a bela da vinhaça

[Ataegina]

Pessoalmente prefiro cerveja, mas compreendo o porquê da maior parte das pessoas assumir o vinho como a bebida mais culta, misteriosa e com mais classe. As razões são muitas, entre as quais:

- A nossa cultura é vinícula, o que subentende que a nossa matéria prima é mais adequada à produção de vinho, daí a preferência geral pelo vinho. Cá em portugal existe/existiu pouco Lúpulo nativo, grão ou estirpes de levedo adequadas á produção de cerveja.

- Historicamente, o vinho soube (ênfase na utilização do passado) melhor que a cerveja, isto porque o vinho é uma daquelas bebidas que lida muito bem com fermentação espontânea, isto é, com fermentação exposta ao ar; Enquanto que a cerveja sempre foi uma bebida que necessita da utilização cuidada de estirpes de leveduras específicas, o que leva a crer que antes da industrialização e dos estudos do Pasteur sobre as leveduras, a Cerveja para todos os efeitos "sabia mal".

- Talvez o factor com mais influência: O sucesso das Macro-lagers. As Macro-lagers é um estilo de cerveja elaboradas com atenção prioritária sobre a redução de custos, e pouco em relação ao sabor em si ou qualidade de ingredientes. São aquelas cervejas que perpetuam o mito de que as cervejas têm de ser bebidas geladas com tremoços. Já agora em jeito de curiosidade, a razão pela qual esse tipo de cervejas se bebem geladas é porque quando frias desensibilizam o paladar ao sabor verdadeiro destas, que é horrendo. Este estilo de cervejas é o 'vinho carrascão de 1 euro do café do bairro' do mundo das cervejas.

Este estilo compreende: Sagres, SuperBock, Groslch, Budweiser, Corona, Tagus, Cintra, Miller, Coors, San miguel, Peroni, etc.

Dito isto, a cerveja é sem duvida a bebida fermentada mais complexa e mais diversificada (por cada estilo de vinho que me disserem dou-vos 20 de cerveja). E até ponho o hidromel á frente do vinho em termos de complexidade e diversificação [Estilos como Methaglyn, Pyment, Cyser, Melomel, Braggot entre outros.]

[Indigente]

as cervejas têm de ser bebidas geladas com tremoços.

eu gosto mais com amendoins o teu conhecimento sobre cerveja é impressionante. este fim-de-semana provei o que me apresentaram como cerveja natural, destilada na própria cervejaria. bebi uma tostada e uma doble malta (dupla fermentação, um pouco mais forte de paladar). gostei bastante.

[coragem]

temos que passar a organizar sao umas petiscadas
menos conversa e mais practica

[Lapeno Enriquez]

Caracóis>*

[coragem]

Caracóis>*

ora nem mais

[Ataegina]

as cervejas têm de ser bebidas geladas com tremoços.

eu gosto mais com amendoins o teu conhecimento sobre cerveja é impressionante. este fim-de-semana provei o que me apresentaram como cerveja natural, destilada na própria cervejaria. bebi uma tostada e uma doble malta (dupla fermentação, um pouco mais forte de paladar). gostei bastante.

Tou a perceber ao que te tás a referir, mas nunca vi referirem-se a essas cervejas como 'cervejas naturais'. De qualquer das formas tenho impressão que nenhuma das brewpubs que temos (Lusitania e Républica da cerveja) fazem a cerveja no estabelecimento, apesar de a receita ser deles.

Só um pequeno à parte: As cervejas nunca são destiladas e o termo 'Doble malta' geralmente traduz-se na utilização de mais malte, tendo por isso um sabor mais maltado ás vezes semelhante a um whisky.

[Indigente]

Tou a perceber ao que te tás a referir, mas nunca vi referirem-se a essas cervejas como 'cervejas naturais'. De qualquer das formas tenho impressão que nenhuma das brewpubs que temos (Lusitania e Républica da cerveja) fazem a cerveja no estabelecimento, apesar de a receita ser deles.

Só um pequeno à parte: As cervejas nunca são destiladas e o termo 'Doble malta' geralmente traduz-se na utilização de mais malte, tendo por isso um sabor mais maltado ás vezes semelhante a um whisky.

senti um travo mais forte, mas não me trouxe reminiscências de whisky. as cervejas foram me assim apresentadas pelo tipo atrás do balcão, creio eu (como foi em madrid posso ter percebido mal). fica aqui um link que encontrei com uma review do sítio e fotos das ditas cujas http://edurecomenda.blogspot.com/2007/0 ... ceros.html

[Ataegina]

Tou a perceber ao que te tás a referir, mas nunca vi referirem-se a essas cervejas como 'cervejas naturais'. De qualquer das formas tenho impressão que nenhuma das brewpubs que temos (Lusitania e Républica da cerveja) fazem a cerveja no estabelecimento, apesar de a receita ser deles.

Só um pequeno à parte: As cervejas nunca são destiladas e o termo 'Doble malta' geralmente traduz-se na utilização de mais malte, tendo por isso um sabor mais maltado ás vezes semelhante a um whisky.

senti um travo mais forte, mas não me trouxe reminiscências de whisky. as cervejas foram me assim apresentadas pelo tipo atrás do balcão, creio eu (como foi em madrid posso ter percebido mal). fica aqui um link que encontrei com uma review do sítio e fotos das ditas cujas http://edurecomenda.blogspot.com/2007/0 ... ceros.html

Logo vi que não podia ser cá... Essa doble malta, pela cor e tipo de copo não me admirava que fosse uma 'Vienna', já que as Viennas no geral bem como a 'Voll damm' em especifico, tem uma cor parecida e a designação 'Doble malta'.
Há uma brewpub muito boa em espanha também, o El Flabiol, gostava de visitar.

[Ataegina]

Um video que achei, sobre um livro escrito por Sam Calagione (fundador da 'DogFish Head Brewery') e Marnie Old (sommelier reconhecida) em que se discute qual das bebidas (cerveja e vinho) melhor acompanha o mais variado conjunto de pratos.



Aqui um artigo com um desafio proposto aos mesmos co-autores, por um website (foodAndWine.com, o que já pressupõe que não existe facciosismo ).

http://www.foodandwine.com/articles/bee ... e-pairings

Mesmo assim a cerveja ganhou.

[[BR11]]

o único prato que cerveja acompanha melhor que vinho é marisco... no resto leva ratada.

[Ima]

os únicos pratos que cerveja acompanha melhor que vinho é marisco e francesinha... no resto leva ratada.

Fixed.