Tópico dos Tachos e dos Restaurantes

[Brujo [RIP 2009/08/10]]

Ele só paga, fazer não faz.

[Bronze [RIP]]

Em honra do nosso amigo do bóbó, uma receitas das nossas ex-colónias:

RECEITA 1 - Cachupa

Ingredientes:

* 1 l de milho
* 2,5 dl de favona (espécie de feijão-branco grande, com as pontas vermelhas.)
* 2,5 dl d feijão-pedra (feijão-vermelho)
* 2 l de água
* 150 g de toucinho
* 2 cebolas grandes
* 4 dentes de alho
* 1 chouriço médio
* 6 folhas de couve-portuguesa ou couve lombarda
* 1 kg de entrecosto de porco
* 400 g de batata doce
* 400 g de abóbora
* 1 chispe de porco
* Sal e piripiri

Preparação:

O milho é preparado num almofariz (pilão de madeira). Coloca-se aí o milho bem molhado, e com um pau vai-se pilando até ficar sem pele. Depois desta operação vai ao sol secar. Em seguida, deita-se num balai (cesto do género de bandeja redonda, em verga, que serve para peneirar). Estando limpo, põe-se em água a cozer a favona, o feijão-pedra, o toucinho, as cebolas, os dentes de alhos picados, o chouriço e o chispe. Quando o milho estiver quase cozido, mete-se o entrecosto, a couve cortada aos bocados, a abóbora e o piripiri.
Juntam-se as batatas doces, que são cozidas à parte. É preciso verificar para que o caldo não seque. Fica com bastante molho. Serve-se em pratos fundos.

nota: não esquecer de ir pilando a favona

[sludge [RIP]]

já tiveste a fumar pah.... isso é berbigão

um molusco lamelibrânquio de concha estriada

Eh pa na minha terra acho que é mexilhao, mas agora fiquei na duvida

[childrengrinder]

Em honra do nosso amigo do bóbó, uma receitas das nossas ex-colónias:

RECEITA 1 - Cachupa

Ingredientes:

* 1 l de milho
* 2,5 dl de favona (espécie de feijão-branco grande, com as pontas vermelhas.)
* 2,5 dl d feijão-pedra (feijão-vermelho)
* 2 l de água
* 150 g de toucinho
* 2 cebolas grandes
* 4 dentes de alho
* 1 chouriço médio
* 6 folhas de couve-portuguesa ou couve lombarda
* 1 kg de entrecosto de porco
* 400 g de batata doce
* 400 g de abóbora
* 1 chispe de porco
* Sal e piripiri

Preparação:

O milho é preparado num almofariz (pilão de madeira). Coloca-se aí o milho bem molhado, e com um pau vai-se pilando até ficar sem pele. Depois desta operação vai ao sol secar. Em seguida, deita-se num balai (cesto do género de bandeja redonda, em verga, que serve para peneirar). Estando limpo, põe-se em água a cozer a favona, o feijão-pedra, o toucinho, as cebolas, os dentes de alhos picados, o chouriço e o chispe. Quando o milho estiver quase cozido, mete-se o entrecosto, a couve cortada aos bocados, a abóbora e o piripiri.
Juntam-se as batatas doces, que são cozidas à parte. É preciso verificar para que o caldo não seque. Fica com bastante molho. Serve-se em pratos fundos.

nota: não esquecer de ir pilando a favona

mas mexilhões têm diversos nomes, como sururu por exemplo... e ñ me digam que significa outra coisa



taí a receita:

SURURU AO LEITE DE COCO

INGREDIENTES:
1 quilo de sururu sem casca
3 tomates
Sal
Alho socado
Pimenta
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 cebolas picadinhas
Cheiro verde
Azeite doce
1 garrafa de leite de coco



MODO DE PREPARO:
Faz-se um guisadinho de sururu com todos os ingredientes, excluindo o leite de coco que só será colocado na ocasião de por a água. Deixa-se ferver, para ficar bem cozido. Não deve ter muito caldo para ser comido com farinha d'água torradinha.

esse tópico ta divertido

[Bronze [RIP]]

Para Domingo quero isto...

Dobradinha Especial

Ingredientes:
1kg de dobradinha (cortada em tiras)
suco de limão a gosto
1 folha de louro
1 cebola grande
água (o suficiente)

Ingredientes do Feijão

1/2kg de feijão branco cozido (com o caldo)
1/2kg de linguiça calabresa defumada (cortadas em fatias)
1/2kg de músculo (cortado em pedaços)
1/2kg de costelinha de porco (temperadas com sal, limão e alho)
300g de bacon (cortado em cubinhos)
300g de paio (cortado em fatias)
1 cabeça de alho (bem picado)
2 cebolas grandes (raladas)
3 folhas de louro
1 pimenta vermelha (cortado em pedacinhos)
1 colher (sopa) de colorau
1kg de batatas (cortadas ao meio)
1/2kg de cenoura (cortadas em pedaços)
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Preparação:
Lave muito bem a dobradinha e deixe coberta com água e suco de limão. Escorra essa água e despreze.

Leve a dobradinha para cozinhar, em uma panela de pressão por 30 minutos, com o louro e a cebola. Escorra e reserve.

Doure em uma panela grande o bacon, a linguiça, o paio, o músculo (cozido no feijão).

Coloque a cebola, o alho, o colorau e a costelinha.

Depois de bem refogado, acrescente a dobradinha, o feijão com o caldo, as batatas e a cenoura.

Deixe o molho apurar e por último, coloque o cheiro verde.

[sludge [RIP]]

Foda-se o Bronze é o mestre da culinária opa mas nao penses que vais comer dobradinha no Domingo, porque isso nao vai acontecer

[The Clansman]

Pequeno Almoço - Café com Leite e 2 casqueiros com manteiga (Becel)
Almoço - Vitela arouquesa com batatas assadas...
Lanche - Bola de carne e um Compal
Jantar - Batatas a Murro com bacalhao

[IgnotoDeo [RIP 2009/06/27]]

já fica aqui o meu contributo de tacho favorito

assim até eu passo a comer saladas

[Bronze [RIP]]

já lixaste o tópico... e gajo que come salada, não come mais nada!

[IgnotoDeo [RIP 2009/06/27]]

já lixaste o tópico... e gajo que come salada, não come mais nada!

dizes tu


e estás com sorte por eu não ir postar fotos do Maldini ou do Nesta em tronco nú pá secção de desporto

[UnderØath]

já fica aqui o meu contributo de tacho favorito

assim até eu passo a comer saladas

se esta foto se mantiver, considero com adquirido o direito de postar fotos de seres humanos em tronco nu, independentemente do sexo!

[IgnotoDeo [RIP 2009/06/27]]

Língua Estufada


Ingredientes:

1 língua de da vaca
100 grs. de toucinho gordo
2 cebolas
2 cenouras
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal e pimenta
2 dl de caldo de carne
2 dl de vinho branco


Confecção:

Prepare a língua com abaixo indica retirando-lhe a pele.
as fatias de toucinho num tacho com o fundo espesso.
Disponha por cima a língua e introduza no tacho as cebolas, as cenouras em bocados, o ramo de salsa e a folha de louro.
Tempere com sal e pimenta e regue com o caldo e o vinho branco.
Tape o recipiente e leve a lume brando durante 3 ou 4 horas (até a língua estar macia).
Retire a língua do tacho e corte-a em fatias em viés.
Passe o molho pelo o passe-vite depois de ter retirado o courato do toucinho.
Rectifique o tempero.
Cubra as fatias de língua com o molho e acompanhe com puré de batata ou massas cozidas e temperadas com manteiga.

*Se fizer este prato na panela de pressão reduza as quantidades de caldo e de vinho.
O tempo de cozedura será de cerca de 1 hora e meia.

*Retire as cartilagens mais grossas e os coágulos de sangue.
Ponha a língua de molho em água fria e esfregue-a fortemente com as costas da lâmina de uma faca.
Introduza em água a ferver e deixe cozer durante 20 minutos.
Retire a pele e apare a língua.
Cozinhe segundo a receita.

Under, não provoques. Eu tenho carradas de gajos a cozinhar em tronoco nú ^_^

[emperium]

Ingredientes:
1 kg de moelas de peru
5/6 dentes de alho picados
azeite q.b.
1 ramo de cheiro (salsa,tomilho,louro)
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 cenoura
1 cálice de brandy
1 cerveja
sal e pimenta q.b.
piri-piri q.b.

limpam-se e lavam-se muito bem as moelas,
cortam-se aos pedaços,
coloca-se o azeite num tacho,
quando quente acrescenta-se as moelas, e deixam-se alourar mexendo de vez em quando,
acrescenta-se o brandy e flamejar
acrescentar o alho picado, o sal, a pimenta,o concentrado de tomate,o ramo de cheiro,
e o piri-piri,
mexe-se muito bem.
acrescentar então a cenoura cortada ao gosto, e a cerveja, mexe-se e deixar cozer
entre 1h30 e 2 horas.

[Bronze [RIP]]

já fica aqui o meu contributo de tacho favorito

assim até eu passo a comer saladas

se esta foto se mantiver, considero com adquirido o direito de postar fotos de seres humanos em tronco nu, independentemente do sexo!

ainda por cima dá a impressão que já esteve uma salsicha dentro dessa salada...

[sabugo]

Sem duvidda, o maravilhoso Arroz pica-no-chão e em ocasiões especiais umas tripinhas a moda do porto